Roulées d'aubergines farcies vegan
à table dans : 45 min
En cuisine : 15 min
portions : 2 personnes
Ustentiles : casserole, blender, poele
Recette facile à faire avec le légume de saison : l’aubergine ! On l’accompagne d’une farce au tofu qui ressemble à la ricotta. C’est une super alternative pour les amateurs de fromage et très simple à faire !
Légumes cuisinés
Ingrédients :
- 300 g sauce tomate
- 8 tranches aubergine
- 400 g tofu ferme
- 2 c. à soupe levure en flocon
- 1 c. à soupe huile d’olive
- 1 c. à café sel
- 1 gousse d’ail
- 1 poignée feuilles de basilic
- 1 c. à café origan
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°c
- Mélanger dans un mixeur le tofu, levure, sel, huile, basilic et l’ail jusqu’à consistance comme de la ricotta.
- Déposer une cuillère à soupe de la farce à l’extrémité de chaque tranche d’aubergine et roulez les sur elles mêmes
- Dans un plat allant au four, mettre la sauce tomate dans le fond. Si la sauce est nature, n’hésite pas à l’assaisonner avec sel, poivre, 1 gousse d’ail et 1 càc d’origan.
- Placer les rouleaux sur la sauce tomate.
- Enfourner le plat pendant 15-20 minutes.
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