Wok de légumes et tofu à la thaï

à table dans : 25 min

En cuisine : 15 min

portions : 2 personnes

Ustentiles : wok ou grande sauteuse

On s’évade en Thaïlande le temps d’un repas avec ce wok de légumes et tofu.

Inspirations

Ingrédients :

Épluchez et coupez les carottes en fines rondelles ou râpez-les.
Coupez le bout terreux des champignons de Paris, passez-les sous l’eau claire puis coupez-les en lamelles.
Lavez le chou vert et coupez-le en petits morceaux.
Lavez le brocoli, prélevez ses fleurettes et coupez-les en deux.
Ôtez l’extrémité des racines, enlevez la première pellicule de peau et ciselez entièrement l’oignon jeune (bulbe et tige).
Pelez puis hachez l’oignon rouge ainsi que l’ail, le piment rouge et la citronnelle.
Lavez et ciselez la coriandre fraîche.
Dans un wok ou une sauteuse, sur feu moyen, versez un filet d’huile neutre puis faites sauter l’oignon rouge, l’ail, le gingembre, le piment rouge et la citronnelle pendant 1 minute.
Ensuite, ajoutez l’oignon jeune et les carottes puis poursuivez la cuisson de 5 minutes.
Versez la sauce soja salée afin de déglacer les sucs puis ajoutez les champignons, le brocoli et le chou vert.
Poursuivez la cuisson de 5 minutes.
Si la préparation accroche le fond du wok, versez un fond d’eau et mélangez.
Une fois les légumes attendris, ajoutez les cubes de tofu et la coriandre fraîche.
Servez votre wok de légumes et tofu puis parsemez de graines de sésames noires.
Si vous souhaitez compléter le wok, vous pouvez l’accompagner de riz parfumé.

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