tian aux légumes d'hiver
à table dans : 55 min
En cuisine : 15 min
portions : 4 personnes
Ustentiles : four, plat à gratin
Le tian, cette recette provençale est réputé pour sa version estivale vu qu’elle est composée de légumes méditerranéens, mais pourquoi pas le décliner pour le savourer toute l’année ! Une recette hivernale mais qui reste tout de même colorée.
Légumes cuisinés
Ingrédients :
- 2 patates douces
- 2 panais
- 2 pommes de terre
- 3 carottes
- 2 persil tubéreux
- 1 botte radis
- 1 càs thym séché
- Huile d’olive
- Sel, Poivre
Préparation :
- Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante.
- Épluchez et coupez tous les légumes en tranches de 1 cm d’épaisseur.Dans un plat à gratin préalablement huilé, alternez les tranches de légumes à la verticale jusqu’à épuisement.Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive, de thym séché, de sel et de poivre.
- Enfournez pour 40 minutes.Si votre tian dore trop vite sur le dessus, recouvrez-le d’une feuille d’aluminium et poursuivez la cuisson.
- Pendant ce temps, séparez les fanes des radis, nettoyez les radis et coupez-les en rondelles ou quartiers (vous pouvez utiliser les fanes vertes pour une soupe ou un pesto).
- Une fois le tian cuit, sortez-le du four et répartissez les rondelles de radis sur le dessus.
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