Les plats veggie pour les fêtes
Les fêtes de fin d’année, c’est le moment parfait pour se régaler et épater ses invités autour d’une belle table. Et si on cassait un peu les clichés cette année ? Oui, on peut très bien faire un repas de fête sans viande – promis, personne ne repartira frustré en cherchant le rôti caché sous la salade ! Je vous ai préparé une sélection de recettes végétariennes gourmandes qui n’ont rien à envier aux menus traditionnels. Alors, laisse tomber la dinde ou le foie gras et ose un menu festif végétarien qui fera vibrer les papilles et taire les sceptiques !
RISOTTO BETTERAVE, VIN ROUGE & FROMAGE DE CHEVRE
Faites sensation avec un risotto de betterave aux nuances éclatantes, délicatement relevé de vin rouge et sublimé par la douceur crémeuse du fromage de chèvre. Ce plat sophistiqué marie des saveurs riches et audacieuses dans une texture irrésistiblement fondante, parfait pour épater vos invités tout en restant végétarien. Un incontournable des repas de fête chic et coloré !
RAVIOLIS 4 FROMAGES, BEURRE AUX NOISETTES
Pour un repas qui sent bon le confort et la fête, pourquoi ne pas essayer des raviolis 4 fromages avec un beurre aux noisettes ? Les saveurs crémeuses des fromages s’accordent à merveille avec la note grillée et parfumée du beurre aux noisettes.
POLENTA CREMEUSE, SAUTEE DE CHAMPIGNONS
Pour un plat qui respire le réconfort et l’élégance, mise sur une polenta crémeuse accompagnée d’une poêlée de champignons. La douceur de la polenta se marie parfaitement avec les saveurs boisées et gourmandes des champignons sautés. Facile à préparer et pleine de caractère, cette recette est une valeur sûre pour régaler tout le monde pendant les fêtes.
TERRINE HALLOUMI, NOIX & AIRELLES
Pour un plat de fêtes qui allie élégance et originalité, essaye une terrine d’halloumi, noix et airelles. Ce mélange savoureux combine la texture fondante du halloumi grillé avec le croquant des noix et la touche acidulée des airelles. Servi chaud ou à température ambiante, c’est une pièce maîtresse parfaite pour accompagner vos repas festifs et surprendre vos invités en toute simplicité.
GRATIN DAUPHINOIS PATATE DOUCE
Pour un accompagnement qui mêle tradition et modernité, laisse-toi tenter par un gratin dauphinois à la patate douce. La douceur naturelle de la patate douce apporte une touche subtilement sucrée à ce grand classique, tout en conservant son crémeux irrésistible. Facile à préparer et parfait pour accompagner les plats de fêtes !
GALETTES DE FAUX CRABE
Pour un plat qui allie modernité et saveurs venues d’ailleurs, laisse-toi séduire par des faux crab cakes. Inspirés d’une recette américaine classique, ces petites galettes croustillantes à base de légumes subtilement parfumées aux épices, apportent une touche originale et gourmande à ta table de fêtes. Elles sont parfaites accompagnées de purée de pommes de terre et une salade fraîche.
SAUCE AU CIDRE
Pour sublimer les terrines ou burgers végétariens, opte pour une sauce au cidre pleine de caractère. Sa douceur fruitée et légèrement acidulée s’accorde parfaitement avec des saveurs végétales, apportant une touche raffinée et festive à vos plats. Simple à préparer et irrésistible, elle transformera tes assiettes en véritables stars du repas.
CANNELONNIS FARCIS A LA RICOTTA ET CEPES
Pour un plat gourmand et réconfortant qui a tout d’une fête, laissez-vous séduire par des cannellonis farcis à la ricotta et aux cèpes. Ces pâtes généreuses, garnies d’une farce crémeuse et boisée, sont nappées d’une sauce onctueuse avant d’être gratinées à la perfection. Un mariage de saveurs qui promet de ravir vos convives et de faire de votre repas un moment mémorable.
BUTTERNUT FARCI AU RIZ SAUTE AUX NOIX CARAMELISEES
Envie d’épater tes convives à Noël sans passer des heures en cuisine ? Essaye alors le butternut farci aux noix caramélisées et riz sauté ! Ce plat allie saveurs festives et praticité : facile à préparer, et il peut patienter au chaud dans le four. Avec cela, il se marie à merveille avec la sauce au cidre maison. (Voir la recette de la sauce au cidre)
TOFU FUME LAQUE AU SIROP D'ERABLE
Laissez-moi vous présenter le héros de votre festin : le tofu fumé mariné et glacé au sirop d’érable ! Fini le tofu fade et ennuyeux, cette recette transforme cet ingrédient souvent mal-aimé en une star de votre table de fête. Le fumage apporte une profondeur de goût, tandis que la marinade et le glaçage au sirop d’érable ajoutent une touche sucrée-salée irrésistible. Servez-le accompagné de carottes rôties croquantes et d’une onctueuse purée de pommes de terre pour un repas de Noël végétarien qui ravira tous les convives !
PUREE DE CHOU DE BRUXELLES
Envie de réinventer les choux de Bruxelles pour Noël ? Cet accompagnement délicieux et facile à préparer fera fondre même les plus réticents. Crémeux et savoureux, il se marie parfaitement avec un tofu laqué au sirop d’érable. Tu peux le préparer à l’avance et le réchauffer le jour J. Une façon gourmande de redécouvrir les choux de Bruxelles et d’épater les convives pendant les fêtes !
RAVIOLI FROMAGE DE CHEVRE, BUTTERNUT ET FIGUES
Cette recette originale allie la douceur du fromage à la saveur sucrée de la courge et des figues, créant une explosion de goûts en bouche. Ce plat polyvalent peut être servi comme entrée ou comme plat principal. Imagine la table de fête ornée de ces petits coussins dorés qui mettra tout le monde en appétit !