Épluchez et coupez les carottes en fines rondelles.
Dans une casserole d’eau salée, faites cuire les carottes pendant 20 minutes, le temps qu’elles deviennent tendres.

Pendant ce temps, pelez et coupez l’ail en deux.
Pressez le citron.

Une fois les carottes cuites, égouttez-les mais gardez une petite louche d’eau de cuisson.

À l’aide d’un blender, mixez les carottes avec le beurre de cacahuète, l’ail, le jus de citron, le paprika fort, l’huile de sésame, du sel et du poivre.
Mixez jusqu’à obtenir une texture homogène, si besoin, rallonger avec un peu d’eau de cuisson

Réservez au frais dans un bocal en verre.