Aubergines grillées, feta et sauce au cumin

à table dans : 25 min

En cuisine : 15 min

portions : 2 personnes

Ustentiles : four, plaque de four ou plat à gratin

Une entrée aux saveurs méditerranéenne facile à réaliser à déguster avec un délicieux morceau de pain frais…

Légumes cuisinés

Ingrédients :

Préchauffer votre four à 200°C en chaleur tournante.
Lavez les aubergines et coupez-les en rondelles d’un centimètre d’épaisseur.
Sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin, étalez les rondelles d’aubergines puis arrosez-les d’huile d’olive, de sel et de poivre.
Enfournez pour 20 minutes.
Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le yaourt nature avec le cumin, du sel et du poivre. Réservez au frais.
Lavez et coupez les tomates cerises en deux.
Lavez et ciselez la coriandre fraîche.
Une fois les aubergines cuites, sortez-les du four puis déposez-les dans vos assiettes de service et nappez-les de sauce au yaourt.
Sur le dessus, répartissez les tomates cerises puis émiettez la feta et parsemez de coriandre fraîche. Salez et poivrez selon votre goût.

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