Salade de pâtes, asperges & mozzarella
à table dans : 25 min
En cuisine : 20 min
portions : 2 personnes
Ustentiles : casserole, cuiseur vapeur (optionnel)
Une salade pour le BBQ ! C’est la saison et on sort les machines pour préparer les repas ensoleillés entre amis. L’occasion pour vous partager une recette végétarienne avec le légume de saison : l’asperge verte !
Plat de pâtes
Ingrédients :
- 300 g pâtes aux pois chiches
- 150 g mini boules de mozzarella
- 50 g copeaux de parmesan
- Quelques feuilles de basilic
- 8 asperges vertes
- Huile d’olive extra vierge
Préparation :
- CUISSON DES ASPERGES :Couper le bout du pied des asperges puis les couper en 4. Cuire les asperges à la vapeur pendant 10 minutes ou à l’eau bouillante pendant 5 à 10 minutes. Les asperges doivent être tendres à coeur.
- CUISSON DES PÂTES :Cuire les pâtes aux pois chiches comme indiqué sur l’emballage. Egoutter et verser un filet d’huile directement par dessus pour qu’elles ne collent pas entre elles.
- PREPARER LA SALADE :Dans un grand bol mélanger les pâtes cuites (refroidies), les asperges, les boules de mozzarella, les feuilles de basilic hachées grossièrement et les copeaux de parmesan. Terminer par un tour de moulin à poivre et du sel si nécessaire.
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