Gaspacho Concombre, Petits pois & Avocat
à table dans : 15 min
En cuisine : 15 min
portions : 2 personnes
Ustentiles : blender
Les jours ensoleillé sont arrivés et quoi de mieux qu’un gaspacho pour se rafraîchir et se rassasier tout en légèreté ?! Une boisson saine et consistante qui pourra vous accompagner pour un brunch, un pique nique ou un petit en-cas salé…
Plat principal
Ingrédients :
- 1 concombre
- 80 g petits pois (frais ou surgelés)
- 1 avocat
- 1 gousse d’ail
- 1/4 bouquet basilic frais
- 1/4 bouquet menthe fraîche
- 3 càs vinaigre de cidre
- 1 càs huile d’olive
- 30 g eau
- Sel, Poivre
Préparation :
- Portez à ébullition une casserole d’eau pour les petits pois puis faites les cuire 5 minutes.
- Lavez et coupez le concombre en gros cubes.Pelez et dénoyauter l’avocat.Pelez et dégermez l’ail.Lavez et hachez très grossièrement le basilic ainsi que la menthe.
- Égouttez les petits pois puis mettez-les dans un mixeur avec le concombre, l’avocat, l’ail, le basilic, la menthe, un filet d’huile d’olive, le vinaigre de cidre, l’eau, du sel et du poivre.Mixez bien le tout afin d’obtenir une préparation lisse et homogène. Rectifiez avec de l’eau si besoin.
- Et voilà, prêt à déguster !
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