pomme de terre à l'italienne
à table dans : 30 min
En cuisine : 10 min
portion : 2 personnes
Ustentiles : casserole ou cuiseur vapeur
Comme une salade de pomme de terre russe mais en version méditerranéen et plus précisément l’Italie ! La mayo remplacée par le yaourt & le tout est assaisonné avec huile d’olive, origan, basilic et tomates séchées.
Salade
Ingrédients :
- 800 g pommes de terre grenailles
- 2 c. à soupe yaourt grec 0%
- 1 c. à café moutarde
- 2 c. à soupe huile d’olive extra vierge
- 10 tomates séchées dans l’huile
- 1 c. à café origan séché
- Quelques feuilles de basilic
- 1 c. à soupe pignons de pin
- Sel & Poivre
Préparation :
- POMME DE TERRE : Cuire les pommes de terre grenailles à la vapeur pendant 18 minutes environ ou dans une eau bouillante pendant 15 minutes.
Laisser les pommes de terre refroidir dans un saladier. - DRESSING: Pendant ce temps, mélanger dans un petit bol le yaourt, moutarde, huile d’olive et origan. Assaisonner à son goût.
- Verser cette préparation dans le saladier avec les pommes de terre.
- PIGNONS DE PIN : Dans une poêle bien chaude, griller les pignons de pin pendant 2 minutes (attention de ne pas les brûler !)
- POUR SERVIR : Répartir les pignons de pin grillées par dessus les pommes de terre, le basilic ciselé et les tomates séchées coupées en lamelles.
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