Sandwich à la salade d’œufs crémeuse façon sando japonnais
Ce sandwich à la salade d’œufs s’inspire des tendances asiatiques : pain moelleux, garniture onctueuse aux œufs et mayonnaise, relevée d’une pointe de moutarde douce. Servi entre deux tranches de pain de mie japonais (shokupan) ou tout autre pain moelleux de ton choix, c’est un plat végétarien facile et irrésistible.
- 20 minutes
- 2
- Aucun
- Facile
Sandwich
Ingrédients :
- 4 œufs
- 2 c. à s. de mayonnaise (classique ou version japonaise type Kewpie pour plus d’onctuosité)
- 1 c. à c. de moutarde douce (ou un trait de sauce soja légère pour une version plus asiatique)
- 1 pincée de sel
- Poivre noir fraîchement moulu
- 4 tranches de pain moelleux (pain de mie, brioché ou complet)
- Option topping : ciboulette ciselée, feuilles de salade croquante
Préparation :
Cuire les œufs
Plonger les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 8 minutes pour obtenir des jaunes cuits mais encore crémeux. Les passer sous l’eau froide, écaler et réserver.Préparer la salade d’œufs
Écraser les œufs dans un bol avec une fourchette. Ajouter la mayonnaise, la moutarde (ou sauce soja), une pincée de sel et du poivre. Mélanger jusqu’à obtenir une texture crémeuse mais encore légèrement granuleuse.Assembler le sandwich
Tartiner généreusement la garniture sur deux tranches de pain. Refermer avec les deux autres tranches. Presser légèrement.Couper et servir
Couper le sandwich en deux (en diagonale ou en carré comme dans les versions asiatiques). Servir aussitôt, accompagné de salade ou de quelques crudités.
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