tarte fine tomates & aubergines
La tarte fine aux tomates et aubergines est un classique léger et savoureux. Avec sa pâte croustillante, ses rondelles de légumes fondants et son filet d’huile d’olive parfumé, elle se prépare en un rien de temps.
- 40 minutes
- 4 à 6
- Four
- Facile
Quiche & Tarte
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée (ou brisée selon ton choix)
- 2 aubergines moyennes
- 3 à 4 tomates bien fermes
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, écrasée
- 1 c. à café origan sec
Préparation :
- Préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante si possible).
- Préparer les légumes : à la mandoline ou avec un couteau bien aiguisé, trancher aubergines et tomates très finement. Saler légèrement les aubergines et les laisser dégorger pendant 10 min, puis les éponger.
- Monter la tarte : dérouler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Disposer les rondelles d’aubergine bien serrées, puis recouvrir par des tranches de tomates. Ajoute une gousse d’ail écrasée et un filet d’huile d’olive, puis poivrer. Saupoudre d’origan sec.
- Cuisson : enfourner pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et les légumes fondants.
- Finition : à la sortie du four, ajouter un filet d’huile d’olive avant de servir.
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