chou rouge noisette

chou rouge rôti, sauce noisette

Voici une idée originale et savoureuse pour accompagner vos plats végétariens : du chou rouge rôti au four, nappé d’une sauce crémeuse à la noisette. Une recette simple, végétarienne et pleine de caractère, parfaite avec un burger de légumes ou des féculents. Un vrai régal d’hiver !

  • 30 minutes
  • 2
  • Blender, Four
  • Facile

Légumes cuisinés

Ingrédients :

  • 1 chou rouge
  • 1 c. à soupe beurre de noisette
  • 1 c. à café vinaigre de cidre
  • 2 c. à soupe huile de colza
  • 1 c. à soupe sirop d’agave
  • 1 pincée cannelle, en poudre
  • 1 poignée noisettes, concassées
  • Feuilles de persil fraîches, pour décorer
  • Vinaigre balsamique

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°c en mode traditionnel
  2. Couper le chou rouge en tranche de 2cm d’épaisseur
  3. Placer le chou sur une plaque allant au four et verser un filet d’huile de colza puis de vinaigre balsamique par dessus. Assaisonner de sel et poivre à son goût.
  4. Enfourner pendant 20 minutes.
  5. Pendant ce temps, on prépare la sauce noisette : Mixer beurre de noisette, huile de colza, sirop d’agave, cannelle, vinaigre de cidre avec l’aide du blender ou mixeur plongeant.
  6. Sortir le chou du four. Placer les choux sur une grande assiette de présentation et, lorsque c’est tiède, verser la sauce noisette par dessus.
  7. Garnir de noisettes concassées et de feuilles de persil.
  8. Manger froid ou tiède de préférence. Délicieux avec une purée faite maison & un burger de légumes au choix.

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