Spaghetti crémeuses à la pistache
Tu veux une recette végétarienne rapide et raffinée prête en un rien de temps ? Ces spaghetti crémeuses à la pistache combinent onctuosité, croquant et parfum délicat. C’est un plat végétarien facile prêt en moins de 20 minutes, idéal pour un dîner étudiant chic ou un repas qui sort de l’ordinaire.
- 18 minutes
- 2
- Blender ou Mixeur
- Facile
Pâtes
Ingrédients :
- 200 g de spaghetti ou bucatini
- 80 g de pistaches émondées non salées
- 80 g de ricotta (ou mascarpone pour plus de richesse)
- 1 gousse d’ail
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 30 g de parmesan râpé (ou levure maltée pour version vegan)
- Zeste d’un demi-citron jaune
- Sel et poivre
Préparation :
Cuire les pâtes
Faire cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Prélever une louche d’eau de cuisson avant d’égoutter.Préparer la crème de pistache
Dans un mixeur, mixer les pistaches, la ricotta, l’ail, l’huile d’olive, le parmesan et un peu d’eau de cuisson des pâtes. Mixer jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Ajuster le sel et le poivre.Mélanger avec les pâtes
Remettre les spaghetti dans la casserole chaude. Ajouter la crème de pistache et bien mélanger en ajoutant un peu d’eau de cuisson pour une texture crémeuse.Finaliser
Parsemer de zeste de citron et d’un filet d’huile d’olive. Servir immédiatement.
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