sandwich tempeh

Sandwich de tempeh, tzaziki & crudités

Ce sandwich au tempeh, tzatziki et crudités est une excellente porte d’entrée pour découvrir le tempeh, un aliment végétal fermenté, ultra riche en protéines et en goût. Parfait pour un lunch équilibré, ce sandwich végétarien allie fraîcheur, croquant et onctuosité, tout en apportant une bonne dose de nutriments. Une recette simple, rapide, et idéale pour adopter une alimentation végétarienne sans compromis sur le plaisir

  • 20 minutes
  • 1 sandwich
  • Râpe
  • Facile

Sandwich

Ingrédients :

  • 2 tranches de pain
  • 2 càs tzatziki (fait maison ou non)
  • 1 morceau de tempeh (ici une version noir, plus rare à trouver en magasin)
  • 2 radis
  • 1 carotte
  • 1/2 poignée jeunes pousses d’épinards
  • 1/2 poignée germes de soja
  • 1 càs sauce soja salée ou sucrée

Préparation :

  1. Séparez les feuilles des radis, nettoyez-les et coupez-les en rondelles (vous pouvez utiliser les feuilles pour une soupe ou un pesto).
    Lavez et râpez la carotte.
    Lavez et essorez les jeunes pousses d’épinards ainsi que les germes de soja.

  2. Coupez le tempeh en fines rondelles.
    Dans une poêle, sur feu moyen, versez un filet d’huile d’olive puis saisissez-le pendant 1 minute de chaque côté.
    Versez la sauce soja jusqu’à évaporation.

  3. En parallèle, étalez le tzaziki sur chaque tranche de pain.
    Sur une des tranches de pain, nappez de jeunes pousses d’épinards puis de carottes râpées.
    Déposez les rondelles de tempeh noir, les tranches de radis et de germes de soja.
     
    Refermez le sandwich avec l’autre tranche de pain & déguster.

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