salade lentilles olives

Salade de lentilles, concombre & olives Kalamata

à table dans : 35 min

En cuisine : 15 min

portions : 2 personnes

Ustentiles : casserole, saladier

Une salade de lentilles mêlée avec le croquant du concombre, de délicieuses olives noires de Kalamata et des aromates frais pour la fraicheur… À savourer seule ou avec un halloumi grillé… Facile à préparer, cette recette végétale convient très bien pour les sceptiques de la cuisine végétarienne !

Salade

Ingrédients :

  • 350 g lentilles vertes
  • 1 concombre
  • 10 olives noires
  • 2 brin aneth fraîche
  • 2 brin menthe fraîche
  • 2 clous de girofle
  • 1 feuille de laurier
  • 1 càc sumac
  • 1 càc cumin en poudre
  • 1 càs graines de sésame blanc
  • Huile d’olive
  • Sel, Poivre

Préparation :

  1. Si vous optez pour des lentilles vertes sèches : Dans une casserole d’eau à température ambiante et non salée, faites cuire les lentilles vertes avec les clous de girofle et la feuille de laurier, selon le temps indiqué sur votre paquet.
  2. Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez un gros filet d’huile d’olive avec le sumac, le cumin, du sel et du poivre.
  3. Ensuite, dans le même saladier, préparez les ingrédients suivants :
    – Lavez et coupez le concombre en demi-rondelles.
    – Lavez et ciselez l’aneth et la menthe.
    – Dénoyautez les olives noires si nécessaire.
    Mélangez et réservez au frais, le temps de finir la cuisson des lentilles vertes.
  4. Une fois les lentilles vertes cuites, égouttez-les, retirez les clous de girofle et la feuille de laurier.
    Ajoutez-les au saladier et mélangez délicatement le tout.
  5. Servez votre salade de lentilles et parsemez-la de graines de sésame.

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