Potage de courge et tortellini aux champignons
à table dans : 15 min
En cuisine : 10 min
portions : 2 personnes
Ustentiles : 2 casseroles
La soupe aux pâtes la plus connue reste la fameuse minestrone, mais ici j’avais envie de vous proposer une autre version ! Un velouté tout doux de la marque Chouke avec des tortellinis frais aux champignons et des petites amandes pour donner du croquant…
Lunch léger
Ingrédients :
- 1 litre soupe potimarron (marque au choix)
- 250 g tortellini aux champignons (Marque Bertagni)
- 4 càs fromage râpé
- 2 càs amandes
- 1 brin persil frais
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation :
- Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour les tortellini.En parallèle, sur feu moyen/doux, réchauffez la soupe de potimarron.Faites cuire les tortellini aux champignons selon le temps indiqué sur votre paquet.
- Pendant ce temps, hachez grossièrement les amandes. Torréfiez-les pendant 2 minutes.Lavez et hachez le persil.
- Ensuite, égouttez les tortellini aux champignons puis arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.
- Dans des bols, servez votre soupe puis déposez les tortellinis.Parsemez le tout d’amandes, de persil et de fromage râpé.Salez et poivrez selon votre goût.
- Dégustez bien chaud, bon appétit !
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