Portobellos farcis au poireau fondant, champignons & feta
Rien de tel que des portobellos farcis pour un repas automnal réconfortant. Ici, on associe poireau fondant, champignons et feta pour le crémeux, puis on ajoute des noisettes concassées pour le croquant et une touche rustique. Un plat végétarien rapide prêt en moins de 30 minutes, parfait avec une salade ou du riz.
- 25 minutes
- 2
- Four
- Facile
Légumes cuisinés
Ingrédients :
- 4 gros champignons portobello ou gros de Paris
- 1 poireau (partie blanche et un peu de vert tendre) émincé finement
- 100 g de champignons de Paris en petits dés
- 100 g de feta émiettée
- 1 petite gousse d’ail hachée
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 30 g de noisettes concassées grossièrement
- Quelques brins de persil ou ciboulette pour la finition
Préparation :
Préparer les portobellos
Nettoyer délicatement les champignons portobello. Retirer les pieds (les réserver) et creuser légèrement l’intérieur.Cuire les légumes
Dans une poêle, faire revenir l’ail avec l’huile d’olive. Ajouter le poireau émincé et les dés de champignons (y compris les pieds). Cuire 6 à 7 minutes à feu moyen jusqu’à ce que le poireau soit bien fondant. Saler et poivrer.Préparer la garniture
Hors du feu, mélanger les légumes fondants avec la feta émiettée.Farcir les portobellos
Garnir généreusement chaque champignon de ce mélange. Disposer dans un plat allant au four.Cuisson
Enfourner 15 minutes à 200°C, jusqu’à ce que les portobellos soient tendres et la feta légèrement dorée.Finaliser
Parsemer les portobellos de noisettes concassées torréfiées et de persil frais avant de servir.
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