penne champi

Penne crémeux aux champignons

à table dans : 25 min

En cuisine : 10 min

portions : 1 personne

Ustentiles : casserole, poêle

Les pâtes c’est quand même la base du réconfort et de la facilité ! Ici des penne avec une sauce bien onctueuse aux champignons, le tout vegan, tout en équilibre et en gourmandise !

Plat de pâtes

Ingrédients :

  • 100 g penne
  • 80 g champignons
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 1/4 bouquet persil frais
  • 100 ml crème liquide végétale Pretexte
  • 1 pincée noix de muscade
  • huile d’olive
  • Sel, Poivre

Préparation :

  1. Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour les pâtes puis faites-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet.
  2. Coupez le bout terreux des champignons, passez-les sous l’eau claire puis coupez-les en lamelles.
    Pelez et émincez finement l’oignon rouge.
    Dans une poêle, sur feu moyen, versez un filet d’huile d’olive puis faites revenir l’oignon rouge et l’ail pendant 2 minutes.
    Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson pendant 5-10 minutes le temps que les champignons réduisent.
  3. Pendant ce temps, lavez et hachez le persil frais.
    Une fois les pâtes cuites, égouttez-les tout en gardant une petite louche d’eau de cuisson.
  4. Baissez le feu, puis incorporez la crème liquide végétale, la noix de muscade, du sel et du poivre.
    Ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson des pâtes, le persil frais, mélangez bien le tout et laissez légèrement frémir 2 minutes.
  5. Dégustez bien chaud ! Bon appétit !

D'autres recettes veggie

Burger végétarien au potiron rôti, quinoa & raisins secs

Burger végétarien au butternut rôti, quinoa & raisins secs

Ce burger végétarien automnal allie la douceur du potiron rôti, le croquant du quinoa et une touche sucrée avec des ...
burger pois chiche

Burger végétarien aux pois chiches rôtis, carottes & curcuma

Voici une version raffinée du burger végétarien aux pois chiches. Les carottes rôties au four apportent une saveur douce et ...
Sandwich à la salade d’œufs crémeuse

Sandwich à la salade d’œufs crémeuse façon sando japonnais

Envie d’un sandwich végétarien recette facile rapide pour un lunch ou un brunch ? Ce sandwich à la salade d’œufs ...
Portobellos farcis au poireau fondant, champignons & feta

Portobellos farcis au poireau fondant, champignons & feta

Rien de tel que des portobellos farcis pour un repas automnal réconfortant. Ici, on associe poireau fondant, champignons et feta ...