Omelette aux champignons et salade verte
L’omelette aux champignons est une recette végétarienne facile et rapide, parfaite pour un dîner léger ou un déjeuner express. Accompagnée d’une salade verte croquante, elle constitue un menu végétarien équilibré, idéal pour les étudiants comme pour les familles pressées. Avec seulement quelques ingrédients simples, vous obtenez un plat végétarien économique et gourmand prêt en moins de 20 minutes.
- 20 minutes
- 2
- Aucun
- Facile
Brunch
Ingrédients :
- 4 œufs
- 200 g de champignons de Paris (ou un mélange forestier)
- 1 échalote
- 1 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre
- 2 c. à soupe de lait (ou crème liquide)
- 1 petite salade verte (laitue, mâche ou roquette)
- Vinaigrette au choix
Préparation :
- Préparer les champignons
Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Épluchez et émincez l’échalote. - Faire revenir les champignons
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive ou le beurre. Ajoutez l’échalote et les champignons, puis laissez cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. - Préparer l’appareil à omelette
Dans un bol, battez les œufs avec le lait, salez et poivrez. - Cuire l’omelette
Versez les œufs battus sur les champignons dans la poêle. Laissez cuire 2 à 3 minutes à feu moyen sans trop remuer, puis pliez l’omelette en deux. - Servir avec la salade
Disposez l’omelette aux champignons dans une assiette et accompagnez-la d’une salade verte assaisonnée avec une vinaigrette maison.
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