Haché de pois chiche et sauce japonaise
à table dans : 15 min (1 nuit de trempage)
En cuisine : 15 min
portions : 2 personnes
Ustentiles : poêle, mixeur
Voici une recette de haché végétal qui pourra facilement remplacer le traditionnel à base de boeuf. Des pois-chiche bien assaisonné d’une sauce japonaise, qui pourra être servie dans un parmentier, bowl ou farce…
Burger & Boulettes
Ingrédients :
- 200 g pois chiches
- 1 càs sauce shoyu
- 1 càs sauce tamari
- 1 càs levure maltée
- 1/2 càc ail en poudre
- 1 pincée marjolaine séchée
Préparation :
- Trempez les pois chiches dans l’eau pendant 1 nuit puis faites-les cuire.Égouttez les pois chiches et hachez-les grossièrement. Vous pouvez les passer au hachoir ou mixeur très rapidement pour obtenir des petits morceaux.
- Dans une poêle bien chaude, versez un filet d’huile neutre et faites sauter les pois chiches pendant 5 minutes en remuant régulièrement.Ensuite, versez la sauce shoyu, le tamari, l’ail en poudre, la levure maltée et la marjolaine séchée.Mélangez bien le tout et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.Salez et poivrez selon votre goût.
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