Guacamole de petits pois
à table dans : 20 min
En cuisine : 10 min
portions : 4 personnes
Ustentiles : casserole ou cuiseur vapeur, mixeur ou blender
Le toast avocat, c’est tendance. Mais consommé en excès la tendance devient un peu dévastatrice pour l’environnement – pour tous les légumes d’ailleurs. Je revisite donc ici le guacamole en version « légumineuse » : le petit pois ! Le principe reste le même, tu le dévores à l’apéro avec des nachos !
Apéro
Ingrédients :
- 500 g petits pois surgelés ou frais
- 1 oignon rouge pelé
- 3 gousses d’ail pelées
- 1 c. à soupe coriandre en poudre
- 1 poignée coriandre fraîche
- 1 pincée chili en poudre
- Jus d’1 citron vert
- Huile de tournesol
- Sel, Poivre
Préparation :
- LES PETITS POIS :Cuire les petits pois à la vapeur ou dans une eau bouillante pendant environ 10 minutes.
- PREPARER LE GUACAMOLE :Egoutter les petits pois et mixer les avec l’oignon rouge, gousses d’ail, coriandre en poudre, coriandre fraîche, chili, un gros filet d’huile de tournesol et jus de citron vert. Assaisonner à son goût.Astuce : Garder un peu de petits morceaux comme pour un guacamole
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