Crêpes de semoule au cumin et sauce aux herbes
à table dans : 25 min
En cuisine : 15 min
portions : 2 personnes
Ustentiles : poêle, casserole ou bouilloire, saladier
Une recette réalisée avec des ingrédients typiques de l’Orient : la semoule et le cumin. Ces petites crêpes accompagnées d’une sauce au yaourt et herbes fraîches seront idéales pour un brunch végétal…
Brunch
Ingrédients :
Crêpes
- 200 g eau
- 100 g semoule de blé fine
- 1 càs farine de blé
- 1 càc cumin en poudre
- 1 càs huile d’olive
- Sel, Poivre
Sauce
- 1 yaourt de soja
- 1/4 bouquet herbes fraîches (menthe, aneth, persil…)
- 1 càs graines de sésame
- Sel, Poivre
Préparation :
- Portez à ébullition la quantité d’eau indiquée dans vos ingrédients dans une casserole ou faites-la chauffer à l’aide d’une bouilloire.Dans un saladier, versez la semoule de blé puis ajoutez de l’eau bouillante puis couvrez et laissez gonfler 5 minutes.Une fois l’eau absorbée, à l’aide d’une fourchette, égrenez la semoule de blé afin de séparer les grains les uns des autres.
- Pendant ce temps, lavez et hachez les herbes fraîches.Dans une poêle, à sec, sur feu moyen/vif, torréfiez les graines de sésame pendant 1 minute.Dans un bol, mélangez le yaourt de soja avec les herbes fraîches, les graines de sésame, du sel et de poivre.Réservez au frais le temps de passer à table.
- Dans un saladier, mélangez la semoule de blé avec la farine de blé, le cumin, du sel et du poivre.Formez des boules avec la préparation et aplatissez-les afin d’obtenir des crêpes.
- Dans une poêle, sur feu moyen/vif, versez un filet d’huile d’olive puis faites revenir les crêpes pendant 2 minutes de chaque côté.
- Dégustez vos crêpes avec la sauce au yaourt.
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